世界上最昂貴的香料:番紅花秘史

世界上最昂貴的香料:番紅花秘史
視頻:世界上最昂貴的香料番紅花秘史
(神秘的地球uux.cn報道)據(jù)美國國家地理(撰文:April Fulton 編譯:石頤珊):番紅花香料的歷史綿長又斑斕,制作過程也是昂貴一門學(xué)問。
番紅花是料番廣州外圍兼職價格(電話微信180-4582-8235)提供頂級外圍女上門,伴游,空姐,網(wǎng)紅,明星,車模等優(yōu)質(zhì)資源,可滿足你的一切要求世界上最昂貴的香料,一公克可以要價將近500元新臺幣,紅花但它這么貴是秘史有原因的。番紅花香料來自番紅花(Crocus sativus)干燥后的世界上最亮橘紅色柱頭。
等等,昂貴在你把自己種的料番春番紅挖去賣以前,你必須知道,紅花廣州外圍兼職價格(電話微信180-4582-8235)提供頂級外圍女上門,伴游,空姐,網(wǎng)紅,明星,車模等優(yōu)質(zhì)資源,可滿足你的一切要求可以制作成香料的秘史這種番紅花很特殊,它是世界上最三倍體:意味著它必須仰賴人工繁殖,而且無法在野外生長。昂貴這種美麗的料番紫色花朵,除了需要費(fèi)心以人力進(jìn)行無性繁殖外,紅花也只能在開花時的秘史清晨采收。愈是細(xì)心呵護(hù)的番紅花,售價就愈高。
根據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織的統(tǒng)計,世界上有85%的番紅花香料產(chǎn)自伊朗,這里的氣候相對干燥又陽光充裕,適合番紅花生長,還有農(nóng)民代代相傳的農(nóng)業(yè)知識加持。番紅花最早可能是在青銅時代的希臘發(fā)現(xiàn)的,但是現(xiàn)在歐洲和亞洲都有種植。
番紅花的歷史就和時間之河一樣綿長。傳說埃及艷后接見追求者之前,會用浸泡過番紅花的馬奶沐浴。 《香料:從茴香到莪述》一書的作者約翰.歐康諾(John O'Connell)在書中寫道:「米諾人的婦女用番紅花來染色羊毛短外套;她們也用番紅花制作化妝品,把番紅花和紅赭石、獸脂、蜂蠟混合,做成唇膏。」中世紀(jì)的修道士發(fā)現(xiàn),把一種源自蛋白的粗糙膠水和番紅花混合,可以做出黃色的涂料,用來取代制作手抄本所需的黃金。
此外,少了番紅花那撮鮮明的火花與金光閃閃的震撼,諒你也做不出西班牙海鮮燉飯或者波斯香料飯,還有世界各地風(fēng)味迥異的魚湯、發(fā)酵面包卷、蛋糕和派。
歷史上,傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)用番紅花來治療各種疑難雜癥,從頭痛到痔瘡都能治。現(xiàn)代研究也發(fā)現(xiàn)番紅花含有高量的抗氧化物,可以抑制身體發(fā)炎,還能治療性功能障礙和憂郁癥,至于番紅花對心血管疾病和癌癥的效果,目前還眾說紛紜。
英國醫(yī)生約翰.杰勒德(John Gerarde)于1597年出版的《香草,植物的通史》書中寫道,古羅馬人曾經(jīng)用番紅花當(dāng)作公共空間的空氣清凈劑,甚至連黑死病的解毒藥方里也出現(xiàn)過番紅花。
番紅花大約在中世紀(jì)最受歡迎,當(dāng)時是作為藥材,但是中世紀(jì)也正好流行染色食物,尤其是宴會的飲食。 1300年出版的食譜書《泰爾馮食譜全集》(Le Viandier de Taillevent)里頭有一道天鵝料理,生動地描述如何剝天鵝皮,然后把天鵝叉上烤肉叉烹煮。天鵝放到火上以后,要「灑上番紅花;待天鵝烤好,表皮應(yīng)該呈現(xiàn)紅色,脖子可以放直或放平。將蛋黃、番紅花與蜂蜜混合成膏狀,涂在羽毛與天鵝頭上。」
番紅花至今仍然好用,任何料理加了它,都能引出豐富而優(yōu)雅的風(fēng)味。幸好只要一點(diǎn)點(diǎn)就很夠用了。
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